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当OYO因疫情大幅裁员时,这家“餐饮版”OYO却在东南亚狂飙突进
发布时间:2020-04-26 08:39 来源:互联网

2019年4月,Netflix曾推出过一部名为《街头美食》(Street Food)的纪录片,由《主厨的餐桌》原班人马深入中国台湾、日本、泰国、印度、印尼、菲律宾、新加坡和越南,探访最能凸显当地文化与风土人情的代表——街头美食。

在印尼,这类被称为Warung Makan(在印尼语中,Warung是“店铺”的意思,Makan是“吃”的意思)的小吃店尽管历史悠久,但多为家庭经营,近年来一直受到连锁餐厅的冲击而越来越难以为继。这让同样从“小吃店家庭”里成长起来的Peter Shearer决心要帮助它们进行数字化转型。2017年6月,他创立Wahyoo,致力于为散落在印尼各地的Warung Makan提供数字化原材料供应、店铺装修、卫生环境提升、经营管理能力培训以及与各大品牌建立合作的一系列服务。三年来,Wayhoo已经拓展了超过13000家Warung Makan合作伙伴。

如今新冠疫情席卷全球,酒店业独角兽OYO不仅将大量员工安置在60天至90天的临时休假中,更将日本子公司的部分员工转移至背后资方软银旗下,而“餐饮版OYO”Wahyoo却在印尼狂飙突进。近日,Wahyoo创始人Peter Shearer(以下简称:P)接受Volanews(以下简称:V)独家专访,跟我们分享了Wayhoo独特的商业模式与未来前景。

V:您曾公开表示过,因为母亲从事餐饮业的缘故,启发了您创立Wahyoo,能简单介绍Wahyoo的创立背景吗?

P:是的,我母亲是一位餐饮业从业者,我从小看着她每天凌晨三点去菜市场买菜、准备食材、烹饪,并且要在早上十点之前完成并送给客户,非常辛苦。因此我深知大部分小吃店店主都与我母亲有着相似的境遇,并希望能借助科技的力量帮助他们,这是创立Wahyoo的初衷。

但从商业角度来说,印尼是一个大市场,我受到Gojek在印尼蓬勃发展的启发,让我相信数字化将会遍布印尼每一个角落地方,其中也包括餐饮业。我相信Warung Makan会需要我们的帮助来进行数字化转型,从而实现业务增长,否则在越来越多中大型连锁竞争者的冲击下,它们将很难维持经营,毋宁说扩大规模。

V:Wahyoo在印尼为小吃店提供的这一系列服务,有没有相似的竞争者?Wahyoo与它们的区别是什么?

P:首先,在印尼并没有跟Wahyoo业务完全一样的竞争者(Wahyoo所提供的数字化转型服务以及培训课程目前在印尼市场是独特的),但如果仅指供应端的食材供应服务,的确有许多相似的竞争者。

其次,我们并不是完全以纯商业化的思维在经营Wahyoo,我们最大的特色在于Wahyoo是一家社会型企业,我们更专注于提升Warung Makan经营者的生存境遇,而其他竞争者可能更关注商业化。

正因如此,我们和Warung Makan经营者保持着更紧密的合作关系,我们设立Wahyoo Academy,为Warung Makan经营者提供经营、服务品质管理、卫生条件提升、科技服务以及理财等一系列培训,这些都是其他竞争者无法提供的。

P:第一是来自品牌赞助。Warung Makan经营者参与Wahyoo Academy的培训是无需支付费用的,银行、保险公司以及各大快消品牌都非常愿意赞助我们。因为我们有1.3万Warung Makan合作伙伴,这意味着每天都有不容小觑的线下真实流量。

其次,这些品牌还可以通过我们合作的Warung Makan店铺来推广产品或品牌,这种推广方式很传统,即张贴海报和贴纸在Warung Makan店里。由此获得的广告收入,我们会与Warung Makan经营者分成,也为它们带来额外收入。

在巩固与Warung Makan经营者关系方面,我们设立了会员集点制,每次他们从Wahyoo供应平台上购买食材和物料,就可以获得点数,并可以通过收集点数来换取礼品,包括风扇、厨房用品、巴士车票等实物礼品,也包括重新装修店面的机会等。

P:团队目前150人,与可口可乐、达能、Mayora(印尼食品饮料公司)、Kalbe(制药公司)、联合利华、Gojek都开展了合作。从收入上来说,供应端的食材与原材料供应依然是Wahyoo的主要收入来源,我们还没有开始盈利。V:您曾表示过,希望向Warung Makan经营者推广POS机和开发B2C APP,是出于怎样的考虑?

P:想要向他们推广POS机,是因为POS机能更清晰地记录他们一天能赚多少钱,也方便我们进行供应链端的管理,同时增加POS机刷卡功能,还可能带来更多的客人与订单。

另外,我们也的确计划推出一个专门提供Warung Makan外卖餐食的APP。一方面,Warung Makan大多店面狭小脏乱,通过外送可以服务更多人群;同时,我们也可以从客户端获得最真实最有用的客户评分,以改善服务品质。

P:幸运的是,新冠疫情对我们和商户并没有太大影响,Warung Makan对印尼人来说是“必需品”,大家还是会去店里吃东西,同时外送订单更加不减反增。

P:今年的计划是,我们将建立一个更强的技术团队,开发外卖APP,并加强供应链系统。短期内,我们将专注在印尼本地市场,继续开拓雅加达附近的城市,暂时还没有进入其他国家市场的计划,但在未来我们非常愿意尝试。

作为东南亚最大的互联网经济体,印尼有2.6亿人口,但目前只有1.5亿人被网络覆盖,传统商业数字化转型的增长潜力巨大。

与成立于2017年,并在2019年7月完成由Agaeti Ventures和Kinesys Group领投,SMDV、East Ventures和Rentracks跟投的种子轮融资,同时并购了印尼社交商务创业公司Alamat.com的Wahyoo相比,另一家专注于帮助“小卖部”智能化的创业公司Warung Pintar同样创立于2017年。2019年,Warung Pintar完成2750万美元的融资,投资者包括OVO、SMDV、Vertex Ventures、Pavilion Capital、LINE Ventures、Digital Garage等。

与Wahyoo不改变小吃店基本业态,仅在下单、支付等环节帮助他们数字化不同,Warung Pintar会为每个智能小店配备多达五台监控摄像机,收集、分析顾客年龄、性别等数据,以便改善营销策略,通过电脑来下单、查单,教育经营者如何使用科技,店内还提供租借充电宝、看电视、免费WiFi等一系列附加服务。

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