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餐饮业现状如何 这些图表让你一清二楚
发布时间:2020-03-14 20:12 来源:互联网

疫情发生以来,餐饮企业面临改革开放以来最大的困难,新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势是如何的?

而连锁餐企中一直营业未停业门店占比均值为26%,目前停业门店占比均值为73%,停业后已复市门店占比均值为12%。

在餐企享受各项扶持政策对于缓解支出压力的调研中发现基本可以减轻企业10%-20%的支出压力,但是大部分餐企的支出压力缓解度仍然较低。

1.可以解决企业防疫支出百分比均值为12%,但对于7成餐企的支出减轻值为3.04%左右,对于14%餐企的支出减轻值为25.36%左右,对于8%餐企的支出减轻值为47.50%左右,对于2%餐企的支出减轻值为90%左右。

2.可以解决企业现金流压力百分比均值为14%,对于65%餐企的支出减轻值为4.14%左右,对于18%餐企的支出减轻值为26.67%左右,对于7%餐企的支出减轻值为50%左右,对于3%餐企的支出减轻值为80%左右。

3.可以解决企业人力成本百分比均值为13%,对于62%餐企的支出减轻值为3.83%左右,对于14%餐企的支出减轻值为19.21%左右。

4.可以减少企业租金压力百分比均值为17%,对于70%餐企的支出减轻值为5.48%左右,对于19%餐企的支出减轻值为40%左右,对于5%餐企的支出减轻值为92%左右。

5.可以减少企业税费压力百分比均值为18%,对于60%餐企的支出减轻值为3.42%左右,对于18%餐企的支出减轻值为50%左右,对于12%餐企的支出减轻值为24%左右,对于3%餐企的支出减轻值为90%左右。

目前,餐饮企业将积极争取国家政策支持、增加线上业务以及调整菜单作为前三大应对举措,其次是增加原材料半成品成品新零售、调整门店结构、调整人员结构、引入新的投资者、自建原辅料基地等。

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